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食物消毒的誤區

編輯:海口安捷保潔有限公司  時間:2012/04/19  字號:
摘要:食物消毒的誤區
鮮紅的西紅柿、綠得發亮的黃瓜,讓人一看即起食欲。在塞進嘴的時候,幾乎沒有人去想,這美味其實粘附了大量的殘余農藥、化肥、催長劑等有害于人體的化學藥物。吸附在蔬菜上的殺手能否用水徹底洗干凈呢?
  ·          有壞味的食物,只要煮一煮,就可以吃了。錯!有的細菌,如破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”,其菌芽能在100攝氏度的沸水中安然度過5個小時。有些細菌雖然被殺死了 他產生的毒素也并不會完全消除。
  ·          細菌怕鹽,所以咸肉腌魚等就不用消毒。有些細菌如使人腸胃發炎的“沙門氏菌”能在含鹽量高達10%-15%的肉類中生存好幾個月。
  ·          冰凍的食物沒有細菌。有的細菌專門在低溫下生活和繁殖,如能致人嚴重失水腹瀉的“嗜鹽菌”能在零下20攝氏度的蛋白質中生存11周。
  食物只要經過煮沸,食物就可以達到消毒殺菌防病的目的。這種說法是片面的。
  食物中毒分為生物型和化學型兩大類,生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物,這一類食物中毒經過高溫消毒即使有少量毒素殘留也不會造成嚴重損害。
  但化學型中毒不是高溫可以避免的,有時煮沸反而使毒素濃度增大。
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